logo

Risotto z grzybami

Przepis na pyszne i pożywne danie - risotto z grzybami.

Składniki:

300 g świeżych grzybów (pieczarek, prawdziwków lub mieszanki), 1 cebula, 2 ząbki czosnku

300 g świeżych grzybów (pieczarek, prawdziwków lub mieszanki), 1 cebula, 2 ząbki czosnku

50 g startego parmezanu, 50 g masła, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie grzybów:

  • Oczyść i pokrój grzyby na małe kawałki.

  • Rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni i podsmażyć grzyby na złoty kolor. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdjąć grzyby z patelni i odstawić na bok.

Przygotowanie bazy do risotto:

  • Drobno posiekać cebulę i czosnek.

  • Na tej samej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 1-2 minuty.

Przygotowanie risotto:

  • Dodaj ryż na patelnię i smaż go wraz z cebulą i czosnkiem, aż ziarna staną się przezroczyste (około 2-3 minuty).

  • Wlać białe wino i gotować, mieszając, aż wino zostanie całkowicie wchłonięte przez ryż.

Dodać bulion:

  • Podgrzać bulion, aż będzie gorący.

  • Dodawać bulion po jednej chochli, mieszając risotto za każdym razem i czekając, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przed dodaniem kolejnej chochli. Proces ten zajmie około 18-20 minut. Ryż powinien być kremowy i al dente.

Dopełnienie dania:

  • Gdy ryż osiągnie odpowiednią konsystencję, dodać podsmażone grzyby, masło i starty parmezan. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone.

  • Doprawić do smaku i w razie potrzeby dodać sól i pieprz.

Serwowanie:

  • Wyłożyć risotto na talerze, udekorować świeżą natką pietruszki i posypać dodatkowym startym parmezanem.

Wskazówki:

  • Aby uzyskać bardziej intensywny smak grzybów, można użyć suszonych grzybów. Namocz je w gorącej wodzie przez 20-30 minut, a następnie posiekaj i dodaj do risotto wraz z płynem z moczenia, uprzednio odcedzonym.

  • Mieszanie risotto jest kluczem do uzyskania kremowej konsystencji. Bądź cierpliwy i nie spiesz się.

Subskrybuj nasze przepisy!